한국인들이 여름에 많이 먹는 보양식으로는 삼계탕이 가장 대중적인데요.
인삼과 닭이 궁합을 이루면 기운을 보충하는 작용 즉, 보기(補氣)작용에 폭발적인 시너지 효과가 나기 때문에 여름에 삼계탕은 많은 도움이 됩니다.
그러나 우리에게 익숙한 일부 삼계탕의 재료는 오히려 좋은 효능을 상쇄시키는 경우가 있는데요.
이 글에서는 삼계탕에 넣으면 최악의 조합이 되는 음식들에 대해 알아보도록 하겠습니다.
대추는 1~2개만 넣으세요!
삼계탕은 닭을 뼈까지 같이 넣고 폭 고우면서 뼈 속의 철분 성분이 우러나오는데, 대추는 탄닌 성분이 많아서 같이 먹으면 철분 흡수를 방해합니다.
굳이 대추를 넣어야 한다면 1~2개로 닭 속에 여러 가지 재료를가 빠져나오지 못하도록 구멍을 막는 용도로 활용하는 것이 좋습니다.
한때 삼계탕 속의 대추에 독성이 있어서 대추는 먹으면 안 된다는 ‘대추 괴담’이 돌기도 했는데, 이 것은 잘못된 이야기입니다.
같은 이유로 철분 흡수를 방해하는 녹차나 홍차, 커피를 후식으로 마시는 것도 피하는 것을 추천드립니다.
인삼을 넣었다면 녹두는 넣지 마세요!
인삼과 녹두의 효능은 서로 상반되기 때문에 같이 넣어서는 안되는 식품입니다.
삼계탕에 찹쌀 대신 녹두를 넣기도 하는데, 체질에 맞지 않다면 인삼을 빼고 더덕을 넣어서 끓이던지, 굳이 삼계탕을 먹지 말고, 녹두 같은 콩으로 만든 여름 보양식인 콩국수를 먹는 것이 훨씬 효과가 좋습니다.
인삼의 성질은 따뜻하면서 부족한 것은 보충하는 보약제로서의 역할을 하지만, 녹두는 성질이 차갑고 해독제로 작용을 하는데요.
한 집에 강한 사람이 둘이면, 분란이 생기는 것처럼 인삼과 녹두를 같이 먹게 되면 상충 작용을 일으키면서 서로 효능을 떨어뜨리기 때문에 비싼 인삼을 쓰면서 굳이 녹두를 같이 넣을 이유가 없습니다.
들깨는 오히려 신장을 망치고 소화불량을 일으킵니다.
들깨는 불포화지방산이 풍부해서 혈관에도 좋고, 기름 성분이 많아서 장벽에 윤활유 역할을 해 주는 좋은 음식입니다.
그런데, 이렇게 기름이 풍부한 씨앗류는 몸속의 심부열을 발산하지 않고 수렴해서 거두는 성질이 있는데요.
이때문에 몸을 덥히는 삼계탕과 같이 먹었을 경우, 장에서 속열이 급격하게 생기면서 속이 부글부글 부대낄 수 있습니다.
들깨삼계탕을 먹는다고 모든 사람이 문제가 생기는 것은 아니지만 소화력이 약한 사람이라면 신장에 무리가 생기며 소화불량과 함께 쉽게 설사도 생기고 간혹 피부 알러지도 생길 수 있습니다.
삼복 더위에 삼계탕에 들깨 넣어 먹는 것은 피하는 것이 좋으며 들깨는 밀가루나 채소, 버섯 등과 함께 탕을 끓여서 기온이 떨어지는 가을 겨울에 먹는 것이 적합합니다.
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