계란에는 단백질과 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 등 우리 몸에 좋은 성분들이 풍부합니다.

하지만 완전식품 계란에도 아쉬운 점이 있다면 비타민 C와 식이섬유가 부족하다는 것인데요.

이런 계란의 영양학적 불균형을 채워주면서 항암효과까지 같이 얻을 수 있는 방법이 있습니다.

그것은 바로 계란을 아래의 음식과 함께 먹는 것입니다!

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항암효과를 500% 증가시키는 계란

계란을 채소와 함께 먹으면 ‘카로티노이드’의 체내 흡수율이 500% 이상 증가한다는 연구 결과가 있습니다.

‘카로티노이드’는 지용성 비타민으로, 달걀 노른자에 있는 지방 성분과 섞여 흡수율을 높일 수 있는데요.




카로티노이드는 빨간색과 노란색, 주황색 계통의 과일 및 채소에 풍부하며, 장의 벽에서 흡수되면 비타민 A로 바뀌어 간으로 운반하는 역할을 합니다.

시각 기능을 유지하고 산화를 방지해 노화를 늦추며, 폐 기능 강화는 물론 항암효과까지 있는 것으로 알려졌습니다.

계란과 궁합이 잘 맞는 채소 BEST 5

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(1) 부추

부추는 혈액순환을 촉진하고 몸을 따뜻하게 하며 무엇보다 정력에 좋다고 알려져 있습니다.

계란과 부추가 만나면 몸의 기혈을 풀어주고 통증을 멈추며, 신장을 튼튼하게 합니다.

치질 개선, 통증 개선에도 효과가 있는 것으로 전해진다고 하네요.

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(2) 피망

피망에는 계란에 부족한 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 부족한 영양소를 보완할 수 있습니다.

또 비타민 A, B1, B2 등이 있어 콜레스테롤 배출에도 좋습니다.

계란과 피망을 함께 조리하면 맛과 영양, 색감까지 모두 잡을 수 있겠죠!

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(3) 토마토

토마토는 그 무엇보다도 계란과 최고의 궁합을 자랑합니다.

계란에 부족한 비타민 C와 식이섬유를 토마토가 채워주고 토마토에 부족한 단백질을 계란이 채워주기 때문인데요.

특히 토마토에는 항암 효과가 탁월한 라이코펜 성분이 존재하는데 열을 가해 조리하면 흡수율을 5배나 높일 수 있습니다.

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(4) 브로콜리 & 고구마

식이섬유가 다량 함유된 브로콜리와 고구마를 계란과 함께 섭취하면 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 동시에 장 운동을 활발하게 해줍니다.

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(5) 치즈

계란은 상대적으로 칼슘이 부족한 식품입니다.

그리고 우유와 달리 치즈는 유산균이 발효되면서 단백질이 감소하게 되는데요.

때문에 계란을 치즈와 함께 섭취하면 서로 부족한 점을 보완하여 영양학적으로 잘 맞습니다.

계란에 대한 4가지 오해와 진실

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(1) 계란에는 콜레스테롤이 많아서 몸에 해롭다?

계란에 콜레스테롤이 많이 함유되어있다는 말 들어보셨을 텐데요.

콜레스테롤에는 건강에 나쁜 LDL과 건강에 좋은 HDL의 2가지 종류가 있습니다.




그리고 달걀에 함유되어있는 HDL 콜레스테롤을 적절히 섭취하면 오히려 건강에 이롭습니다.

따라서 고지혈증이 있는 분이 아니라면 하루에 2~3개씩 먹어도 상관이 없다고 합니다.

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(2) 껍질 색에 따라 영양가가 다르다?

서양에서 먹는 흰 껍질의 달걀과 우리나라에서 먹는 갈색 달걀이 있습니다.

이 둘의 영양가가 다르다는 속설이 있지만 사실 닭의 종에 따라서 껍질의 색이 다를 뿐이며 영양소 차이는 없다고 합니다.

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(3) 아토피에 좋지 않다?

계란을 먹으면 아토피에 좋지 않다고 알고 있는 분들이 많습니다.

사실 3살이 지나면 음식에 대한 알레르기가 일어나는 경우는 드물고, 알레르기 검사를 통해서 계란과 알레르기의 상관성이 발견되지 않는 이상 안심하고 드셔도 된다고 합니다.

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(4) 노른자가 진하면 신선하다?

계란의 노른자가 진한 노란색이면 신선하다고 알려져 있습니다만 이는 대표적인 오해입니다.

계란의 신선도를 구분하는 기준은 따로 있는데요,




노른자 주위에 젤리처럼 뭉쳐져 있는 농후난백의 높이가 6mm이상 솟아 있다면 신선하지만,

3mm 이하라면 완전히 익히지 않는 이상 먹으면 안 된다고 합니다.

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