우리가 먹는 모든 음식에는 함께 먹었을 때 또 다른 효과를 만들 수 있는 궁합이 존재합니다.
이때문에 일부 음식들은 같이 먹으면 좋은 음식, 안되는 음식으로 나뉘기도 하는데요.
그렇다면 같이 먹었을때 암을 비롯한 치명적인 질병을 일으키는 음식에는 무엇이 있을까요?
고기와 냉면은 최악의 궁합
고기를 먹은 직후 냉면같이 차가운 음식을 바로 먹게 되면 위장 온도가 떨어짐과 동시에 위장의 운동성도 뚝 떨어지게 됩니다.
또한 위장에서 단백질 분해효소인 펩신과 위산 분비가 감소하기 때문에 단백질의 소화 작용이 현저하게 저하되는데요.
아마 이 때문에 고기 먹고 냉면을 먹으면 입은 개운한데 속은 오래도록 더부룩 하고 편치 않은 경험이 한번쯤 있으실겁니다.
같이 먹으면 대장암 위험까지..
가장 큰 문제는 소화가 덜 된 단백질이 대장까지 내려가면서 발생하는데요.
소화가 덜 된 단백질과 담즙산이 범벅이 되어 대장에 도달하면, 이 유해균에 의해 부패되면서 트릴메틸아민, 암모니아, 유화수소, 니트로사민과 같은 독소와 발암물질을 생성하게 됩니다.
또한 단백질이 부패하면서 생긴 독소로 인해서 장 표면에 있는 상피세포가 손상을 입고 이로 인해 세포 사이에 미세한 틈이 생기게 되는데요.
이 틈을 통해서 다시 부패한 단백질과 독성물질, 세균등이 혈류를 타고 몸속으로 들어가게 됩니다.
이를 장 누수 증후군이라고 하고, 잦은 장염, 아토피 같은 피부알러지, 만성염증, 자가면역질환을 일으킵니다.
후식으로 파인애플이나 키위를 드세요.
파인애플과 키위는 단백질의 분해효소가 풍부하게 들어있는데 고기 소화를 돕는 역할을 하기 때문에 고기와 찰떡궁합이라고 볼 수 있습니다.
파인애플의 경우 브로멜라인(Bromelain)이라는 소화효소가 들어있는데요. 주로 줄기 부위에 몰려있는 이 효소는 단백질을 작은 분자로 쪼깨는 역할을 합니다.
특히 동물성 단백질의 분해와 흡수를 잘 하기 때문에 고기를 파인애플과 함께 먹으면 소화가 잘 되는데요.
또한 소화 효소인 브로멜라인은 위장 건강을 돕는 역할도 할 수 있습니다.
