식물의 껍질은 외부의 감염이나 위험으로부터 내부를 지키는 용도이죠.
따라서 해독 기능이 강한 성분들은 모두 껍질에 모아져 있다고 하고, 실제로 약재로도 식물의 껍질 부분이 많이 쓰인다고 하는데요.
어쩌면 우리는 그동안 껍질에 대한 고정관념 때문에 진정한 효과를 모른 채 버려왔던 것일 수도 있습니다.
오늘은 만성염증과 혈관 건강에 좋은 껍질 음식에 대해 소개해 드릴텐데요, 이 음식 만큼은 꼭 껍질 채 먹어보시기 바랍니다!
만성염증의 위험성
- 여러분은 염증하면 무엇이 떠오르나요? 곪고, 진물나고, 피나고 이런 것만 많이 떠올리실 텐데요.
- 시간이 지나면 자연스럽게 없어지는 급성염증과 달리, 끊임없이 생기는 미세염증을 만성염증이라고 합니다.
- 만성염증은 뚜렷한 증상이 없어 방치하기 쉽지만, 지속되면 염증이 혈액을 타고 머리부터 발끝까지 돌아다니면서 신체 곳곳을 손상시키게 됩니다.
- 특히 암, 치매, 심장병, 당뇨 및 고혈압 등의 중증질환으로 발전할 확률이 매우 높은 위험한 질환입니다.
- 서울대병원 건강증진센터 연구에 따르면 만성염증 수치가 높은 사람은 낮은 사람보다 암 발생 위험이 남성은 38%,여성은 29% 증가했습니다.
만성염증에 좋은 껍질음식 BEST 3
1. 포도 껍질
포도에는 유방암과 만성 염증 완화, 암세포 억제 및 세포 정상화에 도움이 되는 성분이 다량 함유되어 있습니다.
그것은 바로 포도의 ‘레스베라트롤’이라는 성분 때문인데요, 중요한 것은 이 성분이 대부분 포도 껍질에 포함되어 있다는 것입니다.
포도껍질을 그냥 먹기에는 농약 때문에 걱정이신 분들도 있으실텐데요.
요즘 농약은 대부분 물에 잘 녹고 씻기도록 만들어졌습니다.
또한 베이킹파우더를 사용해서 씻으면 보다 안전하게 포도 껍질을 섭취할 수 있습니다.
2. 양파 껍질
양파는 혈액 속의 불필요한 콜레스테롤과 지방을 없애주고 혈전이 생기는 것을 막아주는 혈관 건강에 아주 좋은 식품입니다.
영국에서는 만성염증을 없애는 대표적인 음식으로 양파를 추천하고 있기도 합니다.
그런데, 양파는 속보다 껍질에 무려 200배 이상의 퀘르세틴 성분이 함유되어 있다고 하는데요.
퀘르세틴은 섭취하게 되면 체내에서 항산화 작용을 하여 만성염증에 상당히 효과가 있습니다.
양파는 가능하면 유기농으로 구입 후 껍질을 최대한 적게 제거하여 물에 씻어 먹거나
껍질만 따로 모아 차로 끓여 드시면 좋습니다.
3. 마늘 껍질
마늘에 있는 ‘알리신’ 성분은 소화촉진, 비타민B 흡수, 항산화 작용 등을 돕는데요.
무엇보다 마늘의 껍질은 알맹이 보다 식이섬유 함량이 4배, 폴리페놀 함량은 7배 높습니다.
마늘에 열을 가하게 되면 그 효능이 줄어들거나 사라지기도 하므로, 사실 마늘의 효능을 높이려면 생마늘 그대로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
그런데 특유의 향으로 껍질째 생마늘을 먹기가 쉽지는 않은데요.
그래서 껍질째로 흑마늘을 만들어 먹거나 껍질만 따로 말려서 물에 끓여서 차로 드시는 방법이 있습니다.
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